雙變空氣調保鮮進行貯藏管理技術

雙變空調的存儲技術及保存 雙變量大氣存儲(T1)CA是我國科技工作者創造的一種新的大氣存儲概念。廣州冷庫公司根據所存放物品的物化性質，選擇確定冷庫庫內溫度。不同物質所需的制冷量不同， 冷庫配置也不一樣。廣州冷庫安裝公司注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。冷庫安裝根據自己建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷（制冷機是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。 根據我國大部分主要生產區在自然溫度（約10℃）下通過塑料薄膜臺賬或塑料薄膜包裝進行儲存的實踐，取得了良好的儲存效果。 證明用二氧化碳代替低溫抑制果實成熟可以大大節約傳統能源。 因此，雙變量大氣不同于傳統大氣(CA)和自發大氣(MA)，而是利用控制溫度和二氧化碳同時變化，達到保鮮的目的。

雙變量氣調貯藏的關鍵是在貯藏后1個月內將溫度控制在10ー15 °c，60ー90天內逐漸降至 o °c，并保持到貯藏結束。二氧化碳在60天內的濃度為12% 至15% ，在60天內逐漸降至6% 至8% ，并維持在這個濃度。氧氣含量保持在2% 到3% 。

雙變氣調與傳統氣調相比，其特點是不要求貯藏初期迅速低溫，而是lo℃左右；貯藏初期商二氧化碳濃度(10％，甚至15％以上)。貯藏期間溫度由高到低變動．二氧化碳也相應由高到低變動。

雙變貯藏中人貯初期具有較高的溫度，不僅可以是為了企業利用學生自然生態氣候發展狀況或單純的節能設計考慮，還因為是創造價值貯藏技術環境對于中高二氧化碳必不可少的前提，在較高工作溫度控制條件下，果實呼吸系統強度要求較高，產生影響較多二氧化碳和消耗問題較多氧，形成一個高二氧化碳和低氧適應環境，而利用高二氧化碳可代替超過低溫對果實代謝、成熟的抑制。同時，較高溫度數據也是充分發揮中國二氧化碳對呼吸、乙烯生成的抑制功能作用必不可少的條件。因為通過低溫下果實對二氧化碳傷害敏感，較低濃度的二氧化碳就會容易引起對果實的傷害。雙變氣調中，初期的較高溫度可避免和削弱二氧化碳的傷害主要作用，保留了它對呼吸、乙烯生產以及虎皮病發生的抑制經濟作用，從而達到延緩成熟衰老。當溫度逐漸下降時，二氧化碳濃度也相應有效降低。因此，高溫、高二氧化碳及其社會變化的相互之間關系是辯證的，也是一種相互制約為前提的。

雙變氣調的應用范圍：①溫度條件僅限于北方土窯洞、地溝、通風庫等模式，一般開始時lo—15℃，3個月將至o℃。②、梨的品種不同，對雙變氣調的適應性也不一致，品種中紅星、金冠、目光等耐二氧化碳品種能夠取得良好效果，梨品種則以西洋梨較適宜。而另一些品種如紅富士、紅印度、白梨系統的大部分品種，不耐高二氧化碳，利用雙變氣調就會產生生理傷害。在高溫季節成熟的果實如葡萄、桃、杏、櫻桃等果品不適宜應用。③不具備現代化冷藏條件的果產區，利用自然冷源進行雙變氣調保鮮貯藏產品，解決保鮮貯藏難